据记载，肠粉起源于广东，在这里肠粉是一种非常普遍的街坊美食，廉价美味，老少皆与，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶楼，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。
在广东饮食行业的白案分工中，就专门设有“肠粉”一职，负责蒸制肠粉和糕点。制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。
肠粉培训承诺：较好，所有项目均一次性收费（肠粉培训680元，包食宿）另：布拉肠1380元，绝无隐性收费。第二，所有学员学习前均签订培训合同，保证学员学会为止，满意为止。第三，所有学习均一对一培训，实际操作，配方技术无保留，学到真技术。第四，所有技术均终身免费技术升级，保证学员不会落后于人，免除后顾之忧。另：布拉肠1380元
肠粉培训项目内容：1、肠粉粉浆的制作2、肠粉调料的调配3、肠粉现场制作培训4、艺高秘制肠粉豉油制作
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