羊肉涮锅，又称“羊肉火锅”，始于清初。在18世纪，康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”在北京，提起“羊肉涮锅”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。时至今日，“羊肉涮锅”已遍地开花，在大江南北都能品尝到这道著名美食。 羊肉涮锅培训内容1. 认识羊肉涮锅制作的配料，材料的前期准备处理；
2. 羊肉涮锅汤底制作工序及焰料的制作方面无保留教授；3. 学习加工制作羊肉片的技巧；4. 学员实践实操制作羊肉涮锅成品。
