首选广州天天生鲜蔬菜配送有限公司，应注意的问题： 蔬菜配送首先要解决蔬菜的储存问题，有的说只要冷链就可以了，其实冷链只是生鲜储存环节的一部分。有效的解决生鲜的储存问题首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装。
从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装送到物流中心，时间应控制在两三个小时，且全程冷链配送，蔬菜始终保存在0～5℃的低温环境中，确证了新鲜和口感。蔬菜常规要求：
1、新鲜度
水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮。
色泽：正常，无变色，光泽、色亮鲜艳。
硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。
2、机械伤
相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。
3、病虫害
无虫害、虫嗑、无残虫卵。
4、形状
枝叶丰满、大小适中，曲线谐调。
5、成熟度
适中，未过熟、腐烂。
6、污染
无污染、残留农药、运输造成的污染。
7、有包装蔬菜
应完整干净。
8、叶菜类
挺实，全味正，颜色好，无过多黄叶、腐烂叶与多泥根，水分充足，无萎蔫、不成熟现象。
9、瓜菜类
个大、成熟、新鲜、外皮无斑点，有新鲜绿身，无软化、变质现象。
10、根菜类
挺实，无软化、腐烂、带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象。
11、果菜类
无腐烂，色泽鲜艳光亮，成熟度正常，个大。
另附某商贸集团超市事业部《自采蔬菜配送质量标准书》
某商贸集团超市事业部《自采蔬菜配送质量标准书》
超市自采蔬菜配送标准（一等品）
品 名 规格 质 量 要 求
香菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、香味浓、无黄叶、无泥沙
厚青椒 斤 皮厚肉嫩、表皮有光泽、个大且直、无虫害、无农药味、卫生良好
本地青椒 斤 皮薄肉嫩、长约5CM且大小均匀、卫生良好
红椒 斤 色泽红亮、无腐烂、个大且直
韭菜 斤 色泽青、鲜嫩、味浓厚、长约25CM、卫生良好
萝卜菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、大小均匀、卫生良好
平包菜 斤 鲜嫩、叶片多茎细、约2斤/个、无虫害、无农药味、卫生良好
胡萝卜 斤 色泽红润、新鲜、卫生、3两左右/个
白萝卜 斤 白嫩、无空心、卫生、大小均匀
圆四季豆 斤 鲜嫩无虫眼、粗细一致、无锈斑、直径在1CM左右
茄子 斤 皮薄、有光泽、鲜嫩无籽
蒜苗 斤 色泽碧绿、鲜嫩、长短一致、粗细均匀
冬瓜 斤 个大、肉厚实且嫩、约30斤/个
板栗南瓜 斤 色泽红亮、大小均匀、无腐烂
雕刻南瓜 斤 皮黄、肉老、实心、弯曲、无腐烂
黄瓜 斤 新鲜脆嫩且直、粗细均匀、直径在3～4.5CM
地瓜 斤 个大、肉嫩、无炸裂、大小均匀
去皮莴苣 斤 色泽碧绿、鲜嫩且直、无空心、粗细均匀、出料率高、直径在4CM左右
平菇 斤 无发水、新鲜、无破损、大小一致、卫生良好
香菇 斤 无破损、干净、新鲜、大小一致、卫生良好
口蘑 斤 新鲜白嫩、大小一致、卫生良好
新鲜木耳 斤 新鲜脆嫩、肉厚、卫生良好
新鲜冬笋 斤 新鲜个大、约0.5斤/个
水发冬笋 斤 白嫩、大小均匀、无漂白粉、无防腐剂
红菜苔 斤 皮红肉嫩、味甘、粗细均匀、长短一致、根部粗约1.5CM、长约20CM
白菜苔 斤 皮绿肉嫩、无苦味、粗细均匀、长短一致、根部粗约1.5CM、长约20CM
花菜 斤 新鲜、无茎叶、无锈斑、大小均匀、约1.2斤/个
蒿芭 斤 新鲜白嫩、无发酵味、粗细均匀、长短一致
地菜 斤 新鲜嫩绿、无黄叶、卫生良好
大白菜 斤 白嫩结实、叶片大、无虫害、无农药味、卫生良好
大白菜秧 斤 新鲜嫩绿、大小一致、无苔、无虫害、卫生良好
小白菜 斤 鲜嫩、无黄叶杂物、无老帮、出料率高
苋菜 斤 新鲜细嫩、无杂物无黄叶、无明显冻虫害、出料率在70%以上
蕃茄 斤 颜色纯正、质硬、无破皮、无损伤
樱桃蕃茄 斤 色泽鲜红、质硬、无损伤、大小均匀
泥蒿 斤 新鲜嫩绿、粗细均匀、长短一致
藕 斤 无藕稍、无泥、新鲜脆嫩、卫生状况良好、出料率在85%以上，直径在6～9CM
藕带 斤 新鲜脆嫩、无泥、长短一致、出料率高
洋葱 斤 大小一致、无腐烂、约0.4斤/个
竹叶菜 斤 新鲜、细嫩、无杂物黄叶、无明显冻虫害、出料率在80%以上
净大葱 斤 去根去叶、新鲜干净、粗白、结实
小葱 斤 新鲜干净、细白
新土豆 斤 大小一致、去皮无漂白、约6个/斤
土豆 斤 新鲜无损伤、个大且均匀、无发绿
鲜海带 斤 肉厚、无沙、无腐烂变质现象
去皮芋头 斤 大小均匀、无发黑
菠菜 斤 新鲜嫩绿、无杂物无黄叶、无明显冻虫害、出料率在85以上
茼蒿 斤 新鲜嫩绿、无苔、无泥沙
红头香蒜 斤 新鲜干净、头红、无黄叶
香芹 斤 新鲜、茎细、卫生良好
豌豆米 斤 色泽碧绿、颗粒结实饱满、卫生良好
豆芽 斤 白嫩饱满、无根须、粗细均匀、长短一致、无发水
银芽 斤 绿豆芽去头去根、新鲜白嫩、无发水
生姜 斤 新鲜、无泥无水、姜味浓、无腐烂、块大且均匀
蒜米 斤 新鲜无杂物、卫生状况好、颗粒饱满、无腐烂异味
独蒜 斤 新鲜无杂物、卫生状况好、颗粒饱满、无腐烂异味
海带结 斤 肉厚、无沙、无腐烂变质现象、大小一致
玉米棒 斤 新鲜颗粒饱满、大小一致、味甜
腌菜 斤 无霉烂、色泽正常、无沙
榨菜 斤 大小一致、咸淡适宜、无腐烂、色泽正常、卫生良好
金针菇 斤 根短伞小、色泽正常、无发酵味
光板栗 斤 颗粒大小一致、无衣附、无破损、无发水、无发酵味
去皮马蹄 斤 新鲜干净、大小一致
广红椒 斤 色泽红亮、无腐烂、个大且直
香芋 斤 个大、无腐烂
广泥蒿 斤 新鲜嫩绿、叶片稀少
西芹 斤 鲜嫩、无冻伤空心、无粗心、长约23～27CM、颜色亮泽
西兰花 斤 新鲜、大小一致、无虫害
广菜心 斤 鲜、嫩、无虫眼、无老叶冻伤、粗细一致、短浅
心里美 斤 新鲜、色泽正常、粗细均匀、直径在8～9CM
韭黄 斤 新鲜、色泽黄润、白茎短、干净卫生
芦笋 斤 新鲜嫩绿、直径1～1.4CM、长约20CM
紫包菜 斤 色紫、新鲜、大小一直
南姜 斤 新鲜、无泥无水、无腐烂、块大且均匀
沙姜 斤 新鲜、无泥无水、无腐烂、块大且均匀
广苦瓜 斤 新鲜肉嫩、色泽碧绿、无老仔、直、长短一致
干葱 斤 色泽红润、无发水、无发芽
4两大百合 斤 白大、无泥沙
长芥兰 斤 新鲜嫩绿、根部粗约1.5CM、长约20CM
西生菜 斤 叶片新鲜、大小一致、无农药味、卫生良好
广豆角 斤 鲜嫩无虫眼、粗细一致、无空心粗心、直径在0.7CM左右
蚕豆米 斤 嫩绿无黄粒
荷兰豆 斤 嫩绿、无饱粒、无茎
广韭菜花 斤 鲜绿、无空心
广油麦菜 斤 无黄叶、杂物、鲜嫩、无虫害生绣现象
广生菜 斤 鲜嫩无黄叶杂物
芫茜 斤 新鲜碧绿、无黄叶、无发水
芦荟 斤 嫩绿、无腐烂、15斤/棵
高山娃娃菜 斤 白嫩、结实、无苔
剪毛豆 斤 新鲜嫩绿、饱满、无黄粒
广胡萝卜 斤 色泽红润、表面光华、新鲜、卫生、1斤左右/个
迷你黄瓜仔 斤 嫩绿、粗细均匀、长短一致、味甘
小红尖椒 斤 个小、红润、无腐烂、味辣
红尖椒 斤 细长、红润、无腐烂、味辣
小杭椒 斤 新鲜嫩绿、无虫害、手感柔软、大小一致、味不辣
彩椒 斤 分红黄两种、要求新鲜亮泽
户子 斤 新鲜肉嫩、无涩味、无虫眼、直径在4～5CM
西洋菜 斤 新鲜嫩绿、无黄叶、无腐烂、无农药味、卫生良好
云南小瓜 斤 鲜嫩、大小一致、直径约5CM、长约16CM
广州超市生鲜配送选广州天天生鲜蔬菜配送，值得你信赖！
