砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。用砂锅烹制出的菜软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.百味鲜精心研制调配而成的特色“砂锅”系列，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在0.1-1万元，平均净利让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内（一般1-3个月）收回全部投资。培训：1砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；2鲜汤的制作, 调配老汤技术；3鸡、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；4香辣酱、麻辣酱的调制；5各种菜的搭配方法技巧；6砂锅粉烹调技术；7.砂锅米线烹调技术；8砂锅面烹调技术；
