东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
10分钟就能完成
各位朋友，今天进入了三伏天最后的阶段，也就是说：我们终于不用再忍耐高温的折磨了！
连续二十天的中伏让人消瘦了不少，是时候补充些营养了！随着天气转凉，简单快手的烙饼就是这段时间不错的选择哦～再加个鸡蛋，堪称完美！
不过，可能很多小伙伴懒得揉面，那小果儿就给你们这些完全不用揉的鸡蛋饼！真的是香得让人流口水啦～
1、家常糊塌子
·主料·西葫芦｜1根鸡蛋｜2枚胡萝卜｜30g普通面粉｜90g·辅料·凉水｜90ml盐｜1茶匙白胡椒粉｜1/4茶匙蒜｜2瓣凉白开｜1茶匙生抽｜2茶匙
·做法·
1.西葫芦、胡萝卜擦成丝，打入鸡蛋搅匀。
2.放入盐、白胡椒粉，倒入面粉、凉水拌成较稀的菜糊。
3.平底不粘锅刷层油，倒上菜糊用锅铲摊平，不要过厚，小火定型后再翻面。
4.两面煎好即可；蒜捣成泥，加入生抽和凉白开搅匀就可以作为蘸料啦。
小贴士
1. 糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。
2. 菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。
3. 如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型。
2、韭菜鸡蛋饼
·主料·鸡蛋｜3枚韭菜｜30g面粉｜2汤匙·辅料·油｜适量盐｜1茶匙
·做法·
1.鸡蛋打散，加入面粉、水和匀成面糊（面糊干稀以划出纹路1秒消失为准）。
2.韭菜切成2厘米的段，放进面糊中，加少许盐搅拌均匀。
3.平底锅加油烧热，将面糊倒进去按成饼，小火油煎至金黄。
4.翻个面再煎饼的另一面，成金黄色就好了。取出后，切块装盘即可～
3、粉丝鸡蛋饼
·主料·红薯粉丝｜45g鸡蛋｜5枚青椒｜1个·辅料·黑胡椒｜适量盐｜适量
·做法·
1.红薯粉条在热水里泡发，泡发的红薯粉条切段；青椒切碎。
2.鸡蛋打在玻璃碗中，然后搅拌均匀。
3.将碎青椒、粉丝段倒在鸡蛋液里，然后放入适量的盐搅拌，撒入黑胡椒再搅拌。
4.锅中倒入适量的油，待油热后将搅拌好的液体倒入锅中。
5.翻炒锅中的蛋液，待鸡蛋饼煎至稍凝固后，用小铲子分成四块即可。
4、葱花鸡蛋饼
·主料·面粉｜200g鸡蛋｜2个大葱｜1根·辅料·植物油｜少许盐｜1/2茶匙十三香｜1/2茶匙
·做法·
1.面粉加水调成可以滴落的稀面糊，加十三香、盐搅拌均匀。
2.大葱切成碎葱花，电饼铛预热，倒入少许面糊摊平，合上饼铛盖10秒钟。
3.面糊凝固后立刻磕入1个鸡蛋，用木铲压破蛋黄摊匀蛋液，撒上葱花、少许盐，合上盖子。
4.电饼铛大热气慢慢变小，鸡蛋发皱变黄即可出锅。
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