酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人流连忘返，回味悠长。培训A.传授酸辣粉的原料、配料的选取与保存；B.传授酸辣粉高汤的熬制方法以及保管方式；C.传授酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧；D.传授秘制红油制作、香脆花生、香脆黄豆制作；F.传授肉沫、芽菜榨菜炒制技术；E.传授酸辣粉酸汤、鲜酸汁、酱料的配方以及制作方法和保管方法；F.传授各种口味酸辣粉浇头的制作方法；G.传授各种口味酸辣粉调味流程；
