关东煮可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。培训：1.讲述关东煮的发展史及基础知识。2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。3.汤料的配制及方法。4.各种半成品搭配制作。5.未售完半成品的保存方法。6.设备器具采购途径和要求。7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
