脆皮鸡烤肉饭是近期较为火爆的一款特色美食，简称“脆皮鸡饭”，它是从台湾引进到大陆并延续它的发展，其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味。别小看这其貌不扬的脆皮鸡排饭,肉质扎实特别喜欢这个皮,脆的不要不要的～ 咬下去脆的都有响声～满满的脆皮鸡排脆皮鸡饭课程：1.教授脆皮鸡肉的原料、配料的选取与保存。2.教授大米的选择与泡制处理方法。3.教授脆皮鸡肉的腌制配方与制作技巧。4.教授脆皮鸡饭鲜汁的配料与制作方法。 5.教授脆皮鸡辅料的处理方法。
6.教授脆皮鸡饭配菜方法及操作工艺流程。7.教授脆皮鸡饭配餐汤及配餐凉菜的制方法8.教授脆皮鸡饭出餐摆盘打包装盒子的技巧
