手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。后从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。 手抓饼外皮酥脆,内层柔软丝状分明、口感香Q。培训：1.台湾手抓饼所用工具的介绍。2.台湾手抓饼原料的采购信息,饼皮的自己制作。3.台湾手抓饼食品的初加工成形。4.台湾手抓饼的工艺流程。5.台湾手抓饼加工制作之要点。6.台湾手抓饼撒粉料的使用。7.台湾手抓饼各味汁的调制。用专用的工具抓后，新鲜的手抓饼会呈现层层百叠，薄如蝉翼的效果，一股有货的香味扑鼻而来，饼内层透明如保鲜膜，不泛白，鲜香度诱人，色泽金黄微泛红（照片中的颜色），面团筋度Q弹牙！
