卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。目前，大陆的卤肉卷饼做法很多，卤肉卷的做法在不断的改进研究，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。在湖南各地，卤肉卷的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，对它青睐有加，将其评为吃、最.时尚的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火，门庭若市。安排 1、发面的配比技术和和面技术2、卷饼所用20多种调味料认识及性能3、卷饼馅料的配制及实际动手操作4、学员学习面饼的制作5、学员学习卤肉卷饼制作技巧6、学员学习卤肉卷饼销售技巧
