酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
安排 1、发面的配比技术和和面手法2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能3、酱香饼秘制配方及实际动手操作4、挂盐配方和酱香饼蜀将配方及实际操作5、酱香饼制作全流程及制饼技巧6、酱香饼制作设备使用维护及采购信息
