百味鲜黑鸭是采用祖传神秘配方和特殊现代特殊工艺制作出来的，味道好极了！刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，啃完后“嘴边还留余香”。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道，鲜嫩诱人；不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。 使人垂涎三尺，食之不忘。
安排 1、黑鸭所用器具、设备的使用购置。2、讲解黑鸭所用香辛料，蜂蜜等的作用及使用方法。3、黑鸭的鸭子，鸭杂选材及处理方法。4、培训黑鸭专用汤科的调配。5、培训黑鸭鸭杂的卤制、烤制全过程。6、培训黑鸭特殊口味的把握与调整。8、培训加工黑鸭相关事项。9、培训黑鸭卤水，黑鸭产品的的保管与存放。10、投资预算分析及经营方法。
