蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭是一款既美味简单,又不失小情调的主食。滑嫩的蛋皮与加入番茄酱的炒饭完美结合、香而不腻、酸甜开胃、非常诱人。培训： 1.米的选择与处理2.蒸饭工艺3.原材的处理及切配4.肉料的腌制手法技巧5.酱料的制作6.炒饭制作关键7.蛋包的基础知识与经营方法。8. 蛋包饭皮的的制作9.各式蛋包饭制作流程。10.店面的选址、人员配备、物资采购等
