百味鲜石锅拌饭其辣椒酱是韩国特制的拌饭酱。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽，在色香味俱全的情况下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。
培训：1、讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3、各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。4、肉类半成品初级处理方法。5、石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。6、石锅拌饭未售完半成品的保存方法。7、设备器具采购途径和要求。8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
