十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的小吃。盱眙龙虾之所以有名，与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独.一.无.二的，即十三香（数十种中草药组成）。此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。培训： 1、十三香龙虾的系统讲述； 2、十三香龙虾原料及配料的选购； 3、十三香龙虾食材的预加工； 4、十三香龙虾加工的基本标准； 5、十三香龙虾加工的工艺步骤； 6、十三香龙虾经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
