土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。味顶记采用独特的制作工艺，利用专业的旋转设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作风靡全球，成为各国街头休闲快餐食品主流。培训 1、教授土耳其烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。2、教授土耳其烤肉腌制配方及实际操作。3、教授肉夹馍的制作，卷饼的制作，烤肉汉堡的制作及练习。4、教授腊肉汁及配料的配制，西安肉夹馍的制作。5、教授土耳其拌饭，配菜的制作。6、独立完成各产品的制作，反复熟练操作。7、土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。
