开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人。花甲粉一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。培训：1：学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。3：学习花甲的选购和保存养护。4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。
