一般来说需要：绞肉机、斩拌机、搅拌机，灌肠机、扎线机，蒸熏炉，剪肠机。1.绞肉机，绞碎瘦肉。2.斩拌机，斩拌机最主要的作用是使蛋白质乳化，乳化的蛋白质更加甜，口感更好，配合一些配料混合，色泽和口感得到提升。3.搅拌机，搅拌绞肉机的料和斩拌之后的料。4.灌肠+扎线，这是国内最受欢迎的的作业方式。5.蒸煮、烟熏。这种蒸熏炉用着多种功能，蒸煮，烟熏，烘干一体化，非常方便。多功能烟熏炉6.剪肠机，这种看似简单的剪肠机其实是我国创新发明的拆线机，比德国便宜了几十倍，但效率比德国的高了几倍，人工更少。剩下的就是真空包装或者冷冻了，这个看厂家安排，真空包装机有很多种。
液压灌肠机采用液压活塞式结构，用于灌制直径在12mm到80mm范围内的各种规格的香肠、火腿。该机以优质不锈钢为原材料，美观卫生。内部结构设计合理、加工精良、运行平稳。灌制速度可自行调节，可广泛用于各种香肠及火腿肠的灌制。
A：无斗液压灌肠机 B：带斗液压灌肠机 C：带自动提升上料
液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品，适用于动物肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣的灌制，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。
该机采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。
