产品名称：米制品专用改良剂
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成：合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 复配酶制剂
下延产品：年糕、粉丝、米粉、河粉、生湿面条
运用： 本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其
粘性是分子内许多阴离子基因的离子现象，使分子链
增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原
料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达
水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性
。可使制品表面光滑细腻，口感爽滑、耐煮，耐泡，
不混汤，不断条，不易折断，不易发脆。采用本品制
作的米粉筋道、光滑、晶莹剔透。
