夏季炎热，一些冰镇饮品和凉菜占据着人们饮食的主要地位。有的肉食品虽要加热至熟，但还是放凉后再切盘食用，它仍属凉菜的食用。夏天气温高，正是细菌繁殖的佳时机，因此，夏季制凉菜要特别注意卫生，各种熟食吃的时候也要格外注意，看看是否过了保质期，有没有涨袋的现象等。我们平时吃的食品，只要不是新鲜的几乎都要经过高温杀菌这道程序，因为如果说脱离了这道程序那食品在显微镜中看那则是细菌的天堂，特别的常见对人体伤害很大的肉毒杠菌更是滋生得相当猖獗，我们的高温杀菌锅就是利用高温高压并且将其保持一段时间来达到杀灭细菌的作用，因为细菌都有它的大限度的耐热能力，高温杀菌锅我们只能超过它能承受的大温度值并且将其保持一定的时间细菌就被杀灭了。
最近做熟食的客户非常的多，来我公司的客户我们都他们用双层水浴式杀菌锅，这种形式的食品杀菌锅，不仅热穿透力强，而且温度均匀，主要的是杀菌时间短，双层水浴式杀菌锅上层为保温罐，下层为杀菌罐，常温水在上层提前预热到110度左右，再直接通往装入产品的下罐杀菌锅中，下罐再进行升温，缩短杀菌的时间，并且在工作完一锅之后，可以将杀菌锅里的热水直接回收到上层保温罐内储存，重诺的保温罐区别与别的厂家，保温罐是高压罐，回收的热水也能达到100度以上，避免二次加热损耗的成本。所以我们非常您用水浴式杀菌锅进行杀菌。
