浸种的水温及时间控制浸种常用3种水温,热水烫种用75~85℃,温汤浸种用55~60℃,温水浸种用25~30℃。其中热水烫种和温汤浸种时间都短,同时需按同一方向不断搅动。一般对一些种皮坚硬、革质或附有蜡质的种子可采取烫种方法,以提高种皮透性,加速种子吸水过程;对一些种皮薄、吸水快的蔬菜种子,多用温水浸种。一般浸种时间为:番茄5~6小时;辣椒8小时;茄子10~12小时;黄瓜4~6小时;浸种时间过长和不足都将影响种子萌发,原则上是使种子吸足水分但不过量。浸种结束的标志是种皮变软,切开种子,种仁(即胚及子叶)部位已充分吸水时为止。比较准确的方法是按种子的吸水量来计算,茄果类种子的吸水量应达到种子干重的70%~75%,瓜类为50%~60%,豆类在100%左右。浸种后,应用手将种皮上的黏液搓洗干净,清除发芽抑制物质,漂去杂质及瘪籽,并用清水冲洗干净。对种皮坚硬的瓜类如苦瓜、蛇瓜等则要嗑开种皮(嗑开种皮后的种子不能再行浸种,以免影响发芽),然后在适温下进行催芽。浸种所用的容器不允许带有油、酸、碱等物质。
催芽方法催芽就是将吸水膨胀的种子置于适温下促使种子发芽,催芽的方法有多种:容器催芽。将浸完种的种子用洁净的纱布包好放在没有油腻的干净容器中(以泥盆为好,因泥盆既吸水又通气),盆底垫上秫秸等物,种子放在秸秆上,以免盆底积水,泡坏种子。盆上覆以清洁毛巾或麻袋等物防止水分蒸发,然后置于适温下催芽。混沙催芽。对细小种子或发芽慢的种子,为避免种子积聚发热,水分供应不当,管理上的繁琐可采取混沙催芽。方法将淘洗清洁的沙与种子以1~1.5的比例拌和均匀,然后装在泥盆里,盖上毛巾等覆盖物保湿,于适温下催芽。这种催芽方法的特点是保温、保湿,并且通气好。
催芽管理催芽期间的管理,主要是掌握一定的温、湿度和通气条件。喜温蔬菜为25~30℃,耐寒蔬菜为15~25℃。催芽初温度可以偏低,以免消耗过多养分。个别种子开始见芽提高温度,促使迅速出芽,普遍见芽后要防止徒长,以使种子出芽快,芽粗壮。催芽期间还要经常翻动种子,且每天用温水投洗2次,每次投洗种子后要晾干种子,然后继续催芽,以免水分过多引起腐烂。在适宜温度下黄瓜36小时,茄子、甜椒5~6天,番茄2~3天即可出芽。当有80%左右种子见芽,即可停止催芽,等待播种。夏秋进行耐寒速生菜催芽时,自然界温度过高,催芽还需放到冰箱、山洞、水井或背阴处等凉爽的地方进行,以免被热坏，泡种，催芽，用水期间都可以用益富源植物营养液。
