栽植时间：藤椒苗的栽植期，应根据各地气候特点和苗木生长情况而定。一般来说，可分为春、秋两个栽植季节。在春季气候干燥、土壤水分少的高寒地区，以秋季栽植为好。在这个时候，如椒苗长的较老，即可在8—9月份栽植，如椒苗顶梢较嫩，可推迟到9—10月份栽植。秋季栽植椒苗，要把嫩梢、嫩叶剪去一部分，以减少水分蒸发，提高成活率。春季雨水较多的丘陵中山地区，以早春花菽苗发芽栽植为好。“春分”前10天，后10天为春天种植期，如远地运苗来栽植，必须在苗发芽前进行。运输前应将苗进行包装处理。如有稻草包概括后，再将幼苗根部装于塑料袋中保温（不能将全株装入塑料袋内）。
藤椒和花椒从外观上看起来是一样的，很多人都把他们搞错，但是它们其实还是有区别的，那么它们有哪些区别呢？
外观不同：藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。
味道不同：藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。
树木外观不同：花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。
叶片外观不同：花椒不仅叶片较厚，而且叶片数目多，多为羽状复叶。而藤椒叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，而且有叶柄上有羽状翅。
果实外观不同：花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。
藤椒苗跟花椒苗不一样，是有区别的，藤椒苗是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。藤椒苗高三尺至九尺，树木暗灰色，有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。良种藤椒出油率更高，现在藤椒医用价值也是非常高的
关于花椒与藤椒的区别现在一直都是争论不休的，很多的人把藤椒归类于花椒，这样对不对呢，其实从大体上来说，是没有问题的，因为花椒的特性及时麻，而藤椒也有麻味在里面，但是再细分了讲，藤椒只能是属于椒类不能属于花椒，因为藤椒主要是以香麻为主，不同于花椒的麻，香是占主要成分的。所以呢，藤椒在最近的几年藤椒在川菜里面起到的作用越来越大了，因为随着中国经济的崛起，人口迁移的速度越来越快，一个区域里面固定、特定的人群不再是像20年、30年前一样，多年是一成不变的，全国各地的人不断的融合，带来了人口的杂居，所以川菜也在不断的创新和改变。
