羊肚菌被誉为世界名贵的食用菌,含有21种氨基酸,现代医学研究表明羊肚菌含有抑制肌癌18。的有效成份。在欧美深受欢迎
羊肚菌是属于中温真菌,在少以上才能生长,适温度为15一35℃,特征是在昼夜交替周期中生存。堆肥发酵技术主要过程如下: 一、培养料配方 制作堆肥常用的原料是动物的粪便和禾谷类秸秆。实验和栽培面积100m3投料量;稻草16ookg干牛粪16O0kg尿素16kg硫酸按Zokg过磷酸钙60kg石膏30kg米糠66kg石灰6Okg增温剂0.skg
建堆软化 由于羊肚菌是中温品种除寒冷气候外,一年可以栽培10个月。在北方可以用棉籽壳、玉米秆、花生壳、南方可用稻草、甘蔗渣、谷壳。如用稻草和棉籽壳各50%混合产量高。每公斤原料喷水2公斤,边喷边用脚踩踏,使原料吸足水分,然后按常规堆料法将100公斤原料用5公斤粪搭配后,再加上no%的清水,拌匀后建堆
建堆发酵 在建堆软化4天后,将拌有增温剂的米糠等辅料撒在堆上,边堆边喷水,翻匀,直至料堆四周有水下滴,堆完料后闭门窗进行发酵,经过5天时间,则需开门通气,再经过5天,料堆中心温度降至60℃,培养料内出现较多白色放线菌,发酵即告结束。
上床发酵 上床发酵是第二次发酵,建堆发酵10天后在菇房床架上进行,进完料后紧闭门窗,并用薄膜将门窗封严进行二次发酵。当培养料及床架上均布满大量放线菌,料呈棕褐色,手感松软时,上床发酵即结束。如果大田栽培,要用弓棚式床塑料层严盖,2夭后使料温到30oC以下,即可下种。
通风管理 栽培羊肚菌关键是通风管理一环,栽培5天后通风3次。如在大田栽培晚上8点必须把簿膜掀起,促进了实体发育。按常规1天喷水2次,如阴雨天只喷1次,气温高喷3次。大约45天可以采收羊肚菌，喷水可以加上益富源菌菇生态宝提高出菇率，促进菌丝生长，提前出菇。
注意事项 (一)堆料时水分要调足:堆料使用增温剂酵法,因此在发酵过程中不用翻料堆,所以在第一次发酵建堆时必须调足水量。 (二)菇房要严格消毒:空房要进行二次药物消毒,播种后要勤检查,如果发现有污染,要马上撒上过磷酸钙
