豆腐渣是豆腐加工的副产物，含有丰富的营养物质，粗蛋白和纤维含量较高。鲜豆渣水分大，一般含水量在85%左右，折算成干物质，其营养成分为：粗蛋白质为29.8％，无氮浸出物为34.2％，粗脂肪8.8％，钙0.97％，磷0.45％，是养牛的好饲料。但是如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还会产生副作用，造成养牛营养不良、拉稀，甚至中毒死亡。
豆腐渣的储存时间：
不发酵的豆腐渣最多能存放7天，经过发酵后的豆渣一般可存放3个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实，保存时间更长；发酵的豆腐渣，适口性好，促进食欲并增加了消化液的分泌。丰富了营养成分，发酵后物质中消化能提高17%，代谢能提高16%，可消化蛋白提高59%，粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。
生豆腐渣危害：
生豆渣含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍牛体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。牛一拉稀就造成牛掉膘，白喂。
豆渣喂牛的方法：
方法一、将豆腐渣高温煮15分钟左右。再将豆腐渣、酒糟、干草，精料、小苏打混合均匀，豆渣用量可逐日增加，每天每头牛豆渣可饲喂5-10斤，豆腐渣饲喂量以牛不拉稀为准，如果配合给牛服用牛羊专用益富源动物食用菌，饲喂效果更佳。
方法二、豆腐渣发酵。发酵方法：豆腐渣70%，玉米粉15%，麦麸15%，再添加一定量的益生菌（比如益富源豆渣益生菌发酵剂），控制含水量在50-70%都可以，混合后，压实踩紧后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
豆腐渣喂牛注意事项：
1）发霉变质的豆腐渣一定不能用，豆腐渣含水量大，放久了引起部分有机酸分解、变质。有些养牛朋友每次都是几吨几吨的拉回家，如果不是大型豆腐工厂，很少一次性有这样多的豆腐渣，这势必里面会有一些前几天的，要是拉回家温度高，豆腐渣很容易就变质了，所以建议牛友在购买豆腐渣的时候一定要看清楚，而且根据自己的需要量进行采购。
2）饲料多样化，不要因为豆渣多，便宜等因素就全部饲喂豆渣，这个是不可取的，饲料应多样化，搭配一些青草，青储饲料，和一些精饲料。提高适口性并先饮后喂,先粗后精促进多采食
