老长沙大香肠是长沙本地的传统地道的经典小吃，大香肠美味的原因在于原料，大香肠选用湖南宁乡土花猪肉，取其瘦肉、肥肉，组成肥肉瘦相间的比例，灌入猪肠衣，制成16公分长，3公分宽的超大个大香肠。当然还有不同比例的大香肠。下锅前取1根，蓑衣划刀，入锅油炸至爆裂成花，出锅后抹上秘制辣椒酱料。吃上一口，外焦里嫩，瘦肉丰富，口感坚实有弹性，香而不腻，飘香四溢。老长沙大香肠是很多小吃创业者都在考察的投资项目。
现在小吃开店非常的火爆，特别是有地方特色的小吃也很受欢迎，想学小吃吗想创业吗想成为创业赢家吗选择红星鹏飞，学做小吃技术，为你的创业助力！ 让红星鹏飞全程帮扶，盈利翻番，具体详情欢迎咨询——徐经理
培训地址：湖南省长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口红星鹏飞厨师职业培训学校
学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，绝对不控制任何配方和原料。
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1、大香肠原材料的辨别及选择。
2、大香肠的划刀手法及炸制过程。
3、秘制辣椒酱料的调制。
4、整个成品制作流程的衔接。
5、复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
6、店面经营的选址原则、装修布局风格。
7、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
特别优惠
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培训时间一般根据学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么培训的时间也就更短。
