胆汁酸是动物肝脏分泌的胆汁所含有的主要成分，是一种具有生物活性的天然乳化剂。胆汁酸在乳化脂肪的同时，可激活脂肪酶，并与脂肪酸结合形成脂肪酸—胆汁酸复合物，从而有利于脂肪的消化吸收。目前有关胆汁酸在肉鸡生产上的研究主要集中在改善肉鸡的脂肪代谢和提高饲料中油脂的利用率。秦鹏等（2003）试验证明，胆酸盐可以改善肉鸡对动物性油脂的利用，但影响不显著。Masionnier等（2003）也得到同样的结果，日粮中添加胆酸盐提高了肉鸡对脂类物质的利用率。林建坤（2010）在1日龄AA肉鸡饲粮中分别添加200 mg/kg、400 mg/kg和600 mg/kg胆汁酸脂肪乳化剂产品，同时分别将各试验组日粮中油脂含量减少30%，结果表明，在减少油脂用量的情况下，添加600 mg/kg胆汁酸乳化剂时肉鸡生产性能最*。但目前胆汁酸在黄羽肉鸡生产中研究应用报道还较少。本研究在黄羽肉鸡日粮中添加不同比例的胆汁酸，探讨胆汁酸对黄羽肉鸡色素沉积的影响，以为胆汁酸在黄羽肉鸡生产中的应用提供试验依据。
