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鸡蛋灌饼是源于河南传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼制作工具简单，一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。较后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。
小吃鸡蛋灌饼经营灵活，可摊可店，投资低、回报快，鸡蛋灌饼利润高、市场广阔、无季节性等特点，鸡蛋灌饼的全套制作工艺，学会为止，保证能够独立操作，鸡蛋灌饼制作技术直接转让，从原材料进货到成品制作配比、工艺，无任何保留之处，真正做到一步到位，创业无忧！鸡蛋灌饼作为快餐，经济实惠、在面饼的基础上参加鸡蛋，生菜，有的还放火腿片，再抹上鲜香酱，吃起来口感酥脆，不油不腻，更把面食，鸡蛋，肉食，蔬菜的养分。美食口味难调，鸡蛋灌饼合作店市场却非常的广阔，让来此学习的鸡蛋灌饼学员实现了自己的创业梦想，收获了自己想要的财富，悠悠香餐饮技术培训学校成为学习者的良师,同行业的益友。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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