，藤椒苗属于花椒苗青花椒其中的一种，但是跟花椒苗又是由区别的，藤椒苗生产的藤椒颗粒更加的饱满，果粒更大，而且香味更加的浓郁，但是又不像花椒那样的刺鼻，芳香而又不刺鼻，当你采收藤椒的时候，远远的站在百米开外都能够闻到藤椒淡淡的清香。
藤椒苗生产的藤椒颗粒出油率更高，现在藤椒的后期加工产品中很大的一个项目就是藤椒油，因为藤椒油的芳香，广受消费者的喜爱。榨油之后藤椒的残渣还可以制作成藤椒粉，可以说不浪费每一份的材质，大大的提高了种植藤椒的收益和附加值。
不单单是后期加工企业使用藤椒多，而且现在许多的产品也大打藤椒牌，比如必胜客的藤椒披萨，统一的藤椒牛肉面，肯德基的藤椒鸡翅等等。为什么他们都一致的推出藤椒产品呢？那就是因为藤椒的香气，能够提高产品的香味，让消费者更加的愿意购买，提高他们的产品销量。所有说藤椒的价值现在还远远没有完全的开发出来，现在入手种植藤椒苗正是时间。
1、常见的青花椒颗粒比藤椒略小。
2、藤椒的油包更大一些。含油量是所有椒类中目前为止是较高的，其果香主要来源在植物油脂中，所以，藤椒较普通的花椒更香，但椒类中最香的青花椒不是藤椒。藤椒的香是最特别的。
3、藤椒由于含油量高，所以，不能象青花椒那样晒成干果。且晒干后，香味和麻味都会有丧失许多。所以，藤椒都是鲜果应用。
4、在人们味觉记忆里，想到花椒就感觉到麻。品尝过藤椒的人，一想到藤椒就是香。
5、在应用上，藤椒有藤椒油和鲜藤椒，或者冻藤椒。青花椒除了上面三种之外，还有干的青花椒和青花椒粉。工业上藤椒和青花椒都有高浓缩的精油产品。
6、藤椒油和青花椒油拌菜，香味是不一样的，藤椒的香味更温柔一些，而花椒的香味更烈一些。麻味上藤椒也是更加柔和，慢慢地麻。花椒的麻味更强烈，来的快。所以，青花椒出现了很久，不习惯吃麻味的人，始终接受不了花椒的麻味。但藤椒出现之后，大家从柔和的麻味中感觉到了椒的魅力，所以，一大批不喜欢麻味的人也成了藤椒的爱好者。
7、人们在使用藤椒油之后，就对原有的麻味体系的进行了细分，原先大家对麻味的分类通常会以所含麻度的高底进行分类，微麻、中麻或特麻。藤椒油出现后，人们才突然发现花椒可以这么香。麻味因此被细分，藤椒的麻被定义为清香麻。
