竹筒荷叶鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
竹筒荷叶鸡含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。
竹筒荷叶鸡经营优势：
1、投资少 千元即可经营；
2、风险小 无需门面、统一形象 流动经营、减少成本，降低投资风险；
3、易操作 配料全部量化，简单易学；无需经验。
4、难模仿 竹筒配送，市场上不易购买；
5、口味绝 有咸、甜、鲜、辣等味道，适应不同人群；
6、益健康 药书记载香草包具有清脾补骨、强身建体之功效；
7、卖点新 竹筒荷叶形式新颖，足够吸引眼球，易造成围观购买；
8、市场广 既可做休闲食品，又能当佐酒佳肴，老少皆宜。
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