丸子到底用什么设备来比较好，煮丸子的设备到底对于丸子口感到底有没有影响，这是很多初做肉丸的的人心中都会有的困惑！其实，要破解这个疑惑，我们只需要清楚丸子定型熟化到底是怎么一个过程即可以明白了。丸子通过成型机成型后变成一个圆形丸子，此时第一步需要进行丸子的定型，如果不及时进行定型，丸子形状容易改变，或变得不规则！定型丸子的温度控制在40-60度是比较适宜的，温度不宜过高，过高的温度会把刚刚成型的丸子煮裂开。丸子定型之后需要进行熟化，熟化的温度80-100度之间都可以，温度高熟化效率就更快，熟化指的是将整个丸子表皮到里面的实心部分都煮熟，方便保存以及后期食用，避免影响口感。通过丸子定型熟化的这么一个过程我门肯定是清楚了到底为什么会有我们赣云牌双温智能控制水槽，一台机就可以有两个水槽，两个温度始终保持恒温！一下是本款设备的详细介绍：
本款智能温控水槽适用于贡丸、包心肉丸、狮子头、墨鱼丸、实心肉丸、蔬菜丸子、米果丸子等定型熟化加热用水槽。整机采用304不锈钢板材设计，中间采用发泡剂，取保温隔热作用，双槽加热，独立控制，定型熟化分别控制，加热速度快，省电更省心。本产品量身设计可配套用于我厂生产的包心肉丸机、牛肉贡丸机、墨鱼丸成型机、狮子头成型机、双调速肉丸机、火锅丸子机组等多种肉丸成型设备使用。可加油，用于油炸丸子的定型熟化，可加水，用于各种肉丸的定型熟化，根据其加热作用原理，也适用于其他肉制品的和非肉制品产品的熟化定型等用途。
