肉合是一道河南特色小吃。顾县肉合之所以好吃，首先在于面，面不需要发，硬面即可;其次是肉好，猪头肉加入所需调料进行卤制，香而不腻: 还有就是酱料，一般是秘制的香辣酱料，还有芝麻酱，蒜泥等，可根据个人喜好不同选择。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
顾县肉合皮薄酥脆，刚出炉的饼圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。
顾县肉合，皮薄馅多，彰显着偃师人特有的实在、热情。吃过顾县肉合的人，三天不知肉味，没吃过顾县肉合的人，永远也不知道啥叫顾县肉合！
可惜的是，因为顾县肉合的特殊做法，不太适合长时间存放，无法作为干粮使食用。
顾县肉合极具代表性，既有传统肉合的纯真，还有符合更多人口味的菜合，牛肉合，耳丝肉合等，配上现做的胡椒鸡蛋汤，一顿美味就闪亮出场啦！还有一点需要大家知道的是，顾县肉合是纯绿色食品，无油炸，无动物脂肪，不添加任何色素，防腐剂等，适合追求健康、环保的大众放心食用，是替代披萨、汉堡之绝佳食品！
流行小吃代表着人类文化生活的精致化，随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃、熟食不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。 在国内，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙，日进斗金，例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市、北京的东华门夜市等。
洛阳悠悠香小吃培训学校
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