干锅炒料技术培训 蜀味缘干锅技术培训

干锅炒料技术培训 蜀味缘干锅技术培训

干锅，川菜的制作方法之一，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。 起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。

成都干锅技术培训需要注意哪里事项内容：

1、干锅香辣酱秘方和制作技术：

干锅香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，蜀味缘干锅香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。干锅香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果干锅香辣酱料制作好后，７天都不使用，应该密封放入冰箱冷藏备用)。

2、干锅辣油秘方和制作技术：

干锅辣油是干锅制作的核心之一，蜀味缘香辣油制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅卤料包秘方和制作技术：

干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

4、干锅的炒制方法和技术：

当你会以上四大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上四大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。

成都干锅炒料技术培训，专业干锅码料技术培训班。蜀味缘味你提供正宗的干锅技术配方培训，让你短期学会全套特色干锅专业的技术。蜀味缘餐饮所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，模式自由，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，回报快，起点低投资只要几百元，就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。

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