油炸小吃是我国的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
炸鸡外层呈金，完整不脱落且鳞片美观，香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁嫩，鲜滑，该技术除可用于炸制原味鸡肉，炸鸡腿，炸鸡翅，劲爆鸡米花，炸鸡柳外，还可适用于鱼、肉等各种油炸食品。炸鸡汉堡是西式的现代休闲食品，如能和果汁、奶茶、花式刨冰等搭配起来一同经营，效果更佳。
油炸是小吃行业的经典做法。从逢年过节的传统经典小吃，到洋快餐行业，油炸都占有举足轻重的地位，油炸可做出各种香脆爽口的美食，又可以在体内储存充足的能量，早餐吃了不易饿，且储存方便、保存期长，难怪成为许多人的解馋的嘴边小吃。油炸特色的就是大家熟悉的麦当劳与肯德基。小本创业者一定不要错过这样的传统带给我们的商机。
油炸材料:牛排、鸡腿、鸡翅、棒棒鸡、里脊肉、无骨香鸡柳、香蕉、酥香鸡骨、香辣羊肉串、五香豆腐片、土豆片、排骨、鸡肉串 、小馒头、薯条、青菜、蘑菇、鱿鱼等等材料样式丰富，只有你吃过的，没有你想不到的。
