刀削面是正宗山西名吃，期面劲道顺滑，汤汁浓郁，口感极佳的特点，风味独特而深受消费者所喜爱，被称为“全国十大面条之一”。山西刀削面更新鲜的口味，更好吃的美食，同时兼顾中国的饮食要求。刀削面寓意好，产品好，更有无限的发展前途!新鲜的美食，带来最优质的美食，让无数消费者为之疯狂。因此山西刀削面更是成为众多投资者的创业首选！
山西刀削面风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被 称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内 筋软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味。去哪可以学习正宗山西刀削面技术呢选中华鲜香源美食餐饮培训学校，正规技术培训中心，口味有保障，技术最正宗，最专业。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。[3]
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
