奶酪这种在西方最为寻常的乳制品，并非传统中国菜所需的原料，以往很少出现在中国消费者的购物清单上。但现在，中国消费者不仅开始更多地在餐厅尝试奶酪，而且开始将奶酪放入自己的日常购物篮里。奶酪分为新鲜奶酪、奶油奶酪、半干制奶酪和干制奶酪四类。中国消费者多数是从西餐开始接触奶酪的，目前无论哪个品类的奶酪，餐饮渠道的消费量都要高于零售渠道。
一线城市的年轻人及一些中老年人对奶酪的接受度正日益提升。他们会买一些发酵期不同的天然奶酪放在家里，年轻人可能喜欢每天晚上喝一小杯红酒、配一小块奶酪，中老年人吃奶酪来补钙。中国的父母会尽其所能提供的食品给自己的子女，其中大部分为独生子女。如果认定了奶酪能够提供丰富的蛋白质，他们就一定会买给他们的孩子吃。
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