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狗肉火锅是一道东北菜。主料狗肉。口味微辣， 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜功效冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
雷州羊狗肉火锅具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者好不要食用。熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。特别适合老人孩子吃。
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