养生菌类火锅含有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌。野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。其鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
养生菌类火锅培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、养生菌汤火锅底料的识别和配方。
4、养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧。
5、养生菌汤火锅味型的调配方法。
6、养生菌汤火锅秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等
开一家自助小火锅怎么样？赚钱吗？河南哪里有小火锅技术培训班？风靡全国的小火锅，开一家小火锅，真的很吸引人，吃货们都认为，小火锅口味丰富，口感与众不同，吃着超过瘾，而且吃一顿也不贵，很适合大众人群，所以经常关顾，小火锅原本就很火，想开店就不要犹豫喽！
随着越来越多的人对火锅这一特色餐饮类型的喜爱，火锅市场开始风靡大江南北。营养丰富，味道百变：小火锅，所有调料季生态小火锅，一改传统火锅的运作模式，在赢得消费者认可的同时更是迎来火热的加盟热潮。 专业的营养师，养生专家共同研制而成四季生态小火锅采用吧台式就餐方式，一人一锅，让每位顾客都会拥有属于自己的一锅特色美食;以高新技术设备保证无油烟、无明火——吃的是火锅，享受着身在西餐厅的舒适体验。 再配以16味中草药老汤煮制，香而不腻
小火锅不仅吃的热火朝天，而且它的菜品繁多，火锅的种类更是数不胜数，对于想开火锅店的朋友就必须要了解有究竟哪些火锅种类
小火锅底料口味培训：清汤、麻辣、香辣、海鲜、酸菜、咖喱、番茄、菌汤底料的制作与沾料小料制作等多种
