瓦罐面已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于瓦罐面又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作瓦罐面已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。
如今，很多选择开店做生意的方式赚钱，现在开店是个很好的一个方式，现在在市场上有很多发展的非常的好的项目是需要开店的。其中百味鲜面食餐饮就是一个很好的项目，面食的发展也是在最近开始火热，面食本身是人们最重要的食物之一，所以面食发展有很好的市场空间。
瓦罐面里面很多配方是根据中华传统美食保健、营养的原理，精选30多种中草药和5大成分调味品综合而成的上乘佳品，它的烹制经过了多道工序，具有药膳的功能。罐罐面又名秦朝瓦罐面，它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。瓦罐面配料要经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。
瓦罐面品种繁多，有腰片、肚片、香肠、火腿、牛肉、排骨、鸡片等品种。 罐面的出炉都要经过复杂的工序，严格把好卫生质量关。在制作时，面都是事先擀好的，先煮一下；然后给汤加香料以备用，这里的香料并非市面上可以买到的那种，它是纯中药科学配方，尝起来清爽、不油腻，这种香味闻着似清香、似幽香。无法找到合适的词来形容，建议亲自尝一下；面煮好后，放入瓦罐内加汤稍微煮一下，最后在面上加一些配菜，配菜有白菜、青菜、笋片、木耳、海带、西红柿等，再根据个人口味添加一些原料，一份瓦罐面就香鲜出炉了！
