。纯生啤酒是一种口感清爽的啤酒，深受年轻人的喜爱，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊酒店啤酒设备酿制的纯生啤酒的几个特点，让您更加了解如何酿制出高品质的纯生啤酒吧。
(1)微生物抵制法向酒液中添加无机抑制剂或有机抑制剂，通过抑制微生物繁殖与代谢，避免啤酒变质，常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钠、霍克、乳酸链菌肽等。
(2)紫外杀菌法以 紫外杀菌杀灭啤酒中的微生物。由于紫外线杀菌效果不太理想，且可能对啤酒口味产生影响，目前未被采用。
(3)无菌过滤法这种方法是目前常用的冷除菌法，经硅藻土过滤机和精滤机过滤后的啤酒进人无菌过滤组合系统进行无菌过滤，包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后，要求基本除去酵母及其他微生物，才能确保纯生啤酒的生物稳定性。
目前，国内外均有瓶装或罐装纯生啤酒生产。以栖装纯生啤酒为例，啤酒经3~4级过滤除菌，再在密封状态下装人不锈钢桶。销售时配有专用生啤酒机，边降温边补充二氧化碳，该酒在营养、保鲜、泡沫及保持方面均较为理想，在0~8C下可以保质20~30天，一些发达国家，这种啤酒的销量占啤酒总销量的60%以上。
纯生啤酒生产过程中严格控制杂菌污染是其技术的关键。生产纯生啤酒必须具备三个基本条件;一是待包装啤酒必须是无菌的;二是灌装设备和装酒容器必须是无菌的;三是灌装车间必须是个无菌室，由此可见要求十分严格。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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