盘点牛排分类知识大全——海狸堡贝美食吧
儿童主题茶餐厅加盟,牛排，是西餐中的一种，也是西方人常吃的食物，有人也喜欢称它为牛扒，也是牛身上最嫩滑爽口的牛肉，通常以煎、烧烤两种烹饪方式为主。如果按照牛身上的部位标准来划分，牛排又分为以下几种：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。
儿童主题茶餐厅加盟,菲力牛排，是大家在牛排店内经常点的金字招牌，是取自牛前腰的里脊肉，肉质最嫩、最瘦，口感比其它牛排更突出，所有美食都是物以稀为贵，因为每头牛身上的里脊肉只有一小条，所以在烹饪时也要讲究一定的技巧，时间稍稍过长口感就会变老，这样就不能将它独有的闪光点完美的发挥出来啦。
儿童主题茶餐厅加盟,肉眼牛排，取自牛身上肋脊的部位，因为是牛骨边上的肉，所以吃起来会比菲力牛排更有嚼劲，因内层油花分布均匀，使其肉香味更浓，一般男性食客更为青睐此种牛排。
儿童主题茶餐厅加盟,西冷牛排，肉质既有鲜嫩的特性，又有油花的分布，还有嫩筋的陪伴，取自牛后腰的脊肉，嚼起来肉汁四溢，浓郁的肉香味充斥于唇齿间久久挥之不去，让味蕾深陷其中，有一种蜜汁贪恋。
儿童主题茶餐厅加盟,T骨牛排，从字面意思就很容易理解，当然是带脊骨的牛肉，肉通常都会分布在T骨两侧，一边量多，一边量少，肉质较前三种相比略微粗糙。
儿童主题茶餐厅加盟,常吃牛排的朋友，都了解牛排的熟度通常分为五档：一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，对于每个档次的牛排，其需要掌控的温度也各不相同。一分熟为125度，牛排内部呈血红色；三分熟为130-135度，内部颜色为桃红色，比一分熟牛排的温度稍稍过高；五分熟为140-145度，颜色由粉红、浅灰、棕褐色三种颜色掺杂构成，粉红色居多，牛排浅表的温度也会发烫；七分熟为150-155度，虽然颜色依旧以粉红、浅灰、棕褐色为主，但后两者颜色居多；全熟为160度，颜色全部过渡为褐色，不喜欢夹杂一丝生食入口的朋友通常会选择它。
