。桃红葡萄酒是葡萄酒中的一个重要分类，它的口感独特味道怡人。今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊桃红葡萄酒的几个主要特点，让您更加了解如何酿制出高品质的葡萄酒吧。
诱人的草莓、西瓜和樱桃等红色水果的气息从杯中散发，同时又伴有花朵、桃子和柑橘的风味，嘬一小口，清爽的口感如电流穿过全身，这是桃红葡萄酒能够带给人的普遍感受，但由于酿造时使用的品种不同，酒款之间也存在风味上的差异。最常见的用于酿造桃红葡萄酒的品种有歌海娜(Grenache)、丹魄(Tempranillo)、黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和桑娇维塞(Sangiovese)等，这些葡萄既可混酿，也可单独酿制。
桃红葡萄酒的颜色介于红与白之间，令人赏心悦目。然而，这种可人的颜色并非如大家想象中那样唾手可得，在酿造过程中酿酒师需要控制果皮与葡萄汁的接触时间，才能获取理想的颜色和口感，其酿造工艺大致可分为三种。
直接压榨法(Direct Pressing)中果皮与葡萄汁接触的时间最短，因此酿造出的葡萄酒颜色清淡，果味清爽。短暂浸渍法(Limited Skin Maceration)的葡萄汁与果皮接触大概为6-48个小时，时间越长，成酒的颜色就越深，风味也更浓郁。放血法(Saignne)酿制的桃红葡萄酒是将红葡萄酒发酵过程中排出的葡萄汁单独发酵的结果，可以算是红葡萄酒的副产品。
当然，还有一种较为特殊的方法，那就是将少量红葡萄酒与白葡萄酒调配以获取颜色，这种方法称为混合法(Blending)。不过很多产区都禁止这样操作，也有一些产区并不排斥混合法，一些桃红香槟(Rose Champagne)和桃红起泡酒便是采用这种方法酿制。
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