，采用燃气直接加热方式，模拟传统土炉工艺，加热升温迅速，并由锅炉风机带动热源循环，使热源进气更快，热循环效果更好。
新型烟熏炉炉门开关采用全不锈钢长杆把手，坚固耐用，严丝合缝，极大地提高了使用寿命以及烟熏炉的密封性。
新型烟熏炉配有两个蒸汽控制阀门，初始升温大小阀门全开，达到设定温差时大阀门关闭，由小蒸汽阀进行后续升温，温度达到设定温度时阀门全部关闭，当温度低于设定温差时，小阀门开启升温，实现了精准控温，温差不超过1摄氏度。
新型烟熏炉蒸汽进汽管道设置在底部，缩短了进汽管道长度，提高蒸汽利用率，同时利用了热空气上升的原理，由底部通入蒸汽自然上升，轴流风机带动循环，蒸汽管道采用均匀冲孔，使蒸汽分布更加均匀。
烟熏炉顶部设有全方位清洗喷淋球，并配有专用清洗槽和耐腐蚀循环泵，可对烟熏炉进行彻底清洗，可加热清洗可直接清洗，清洗槽整体采用SUS304不锈钢制造，坚固耐腐蚀，可直接用于各类清洗剂。
设备采用全自动PLC控制，可更加直观生动地显示设备运行状态、阀门开关状态等。设有八个工作单元，可搭配几个单元设为一种工艺，最多存储100套工艺配方，可设置配方编号直接查找使用，方便快捷。
