曾从事古董贸易近二十年的陶瓷专家李海向收藏周刊记者介绍,由于不同年代燃烧方法与燃料的不同,使得颜色上也有轻微的变化,“采用还原焰烧法烧制,含铁偏重,所以,瓷器会有一点点偏青色。用氧化焰烧法烧制,含铁量则偏少,定窑瓷略微有一点点偏黄。”
中国古陶瓷研究会副会长李辉炳分析燃料变化的原因称:“由于窑炉不断增加,生产区域随之扩大,烧窑所用的燃料——木柴的大量消耗(北方少柴),也已经达到了难以继续维持生产的地步。聪明的窑工们在这种种的困难面前,攻克了一个又一个的难关,经过反复的试验,成功地创造了从烧柴改用烧煤的新方法(北方多煤),这就给当时的定窑带来了新生。”
定窑在北宋末年"靖康之变"后，由于连年兵灾，逐渐衰落和废弃。金朝统治中国北方地区后，定窑瓷业很快得到了恢复，有些产品的制作水平不亚于北宋时期。从有龙凤纹饰的一些器物上看，定窑产品也是金代统治者喜爱的瓷器品种。到了元朝，定窑终于逐渐没落。到20世纪70年代，定瓷在沉寂了多年之后又进入了复苏期。在仿古的基础上，推陈出新，研制成功了仿古、美术、日常三大系列工艺产品200多种，产品在国内展出屡屡获奖，产品已远销美国、日本、加拿大、荷兰、香港等十几个国家和地区。
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白瓷作为定窑瓷的代表釉色，一直备受追捧，但在当代的价格并非一路领先，价格不如“紫定”、“红定”，直到去年在苏富比2014年春季拍卖会上以1.16亿元人民币成交的“北宋定窑划花八棱大盌”，才使得白釉定窑瓷器重夺定窑瓷器拍卖桂冠。根据艺术网综合拍卖数据显示，这是件超亿元的定窑瓷器。
北宋定窑刻花执壶估价，收藏家马未都认为，这说明了红定瓷在当时已经非常贵重。大臣想送礼拍皇上马屁。但因为皇上节俭，不敢送，所以就送给了贵妃。宋代苏东坡的咏瓷诗句“定州花瓷琢红玉”也成为后世形容定窑瓷的典范。而事实上，白釉瓷才是定窑的代表色釉，它的出现更引领了一时之风，有文献记载宋代同期便有一大批民窑跟风借鉴，从而形成了影响中国陶瓷发展的“定窑系”。广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁用“典雅秀丽，印花精美，白定怡人”来形容定窑白釉瓷。而马未都则在自己的著作中称其“如银类雪”。曾从事古董生意近二十年的陶瓷专家李海则认为：“定窑以胎釉取胜，不管哪种釉色，都光亮照人，胜似玻璃反光。”
市场近几年北宋定窑刻花执壶拍卖成交记录：
北宋青釉观音座像----成交价:HKD亿2070.00万----成交日期:2014年6月8日
南宋哥瓷碗----成交价:HKD亿2817.50万----成交日期:2010年1月23日
南宋青白釉观音菩萨坐像----成交价:HKD亿2530.00万----成交日期:2011年6月1日
汝窑盘----成交价:HKD亿1472.00万----成交日期:2010年12月30日
钧窑虎头益寿古玉春瓶（四----成交价:HKD亿2875.00万----成交日期:2014年6月8日
元青花四季花卉纹八方执壶----成交价:HKD1亿1500.00万----成交日期:2014年6月8日
宋北宋官窑深腹碗----成交价:HKD2亿0700.00万----成交日期:2012年12月28日
元青花云龙纹大罐----成交价:HKD亿1725.00万----成交日期:2016年10月25日
宋汝窑水仙盘----成交价:HKD亿3220.00万----成交日期:2017年6月30日
元霁蓝花卉纹三足炉----成交价:RMB亿4715.00万----成交日期:2016年12月11日
宋代红釉双耳三足炉----成交价:HKD亿3565.00万----成交日期:2014年6月8日
金代哥窑米黄釉贯耳瓶----成交价:HKD亿4025.00万----成交日期:2015年11月8日
元青花赶珠云龙纹罐----成交价:HKD亿2000.00万----成交日期:2017年7月5日
北宋定窑刻花执壶是否可以参加私下交易
广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁曾在接受收藏周刊记者采访时表示,定窑的珍贵,原因在于它是当时北方地区白瓷方面具代表性的瓷器。而且历史上对定窑描述的文献相对比较多,包括它的一些艺术特点,“胎薄,釉白,典雅秀丽,印花精美,看起来比较完美,白定怡人”。
北宋定窑刻花执壶价值，定窑窑址规模大、集中的窑场，分布在今曲阳县涧磁村北一带，这里有十几处高大的堆积，高的15米，堆积着众多的瓷片、窑具、炉渣、瓷土等。从遗址地层叠压关系看，遗址分晚唐、五代和北宋三个时期，1986年被列为全国重点文物保护单位。定窑创烧于唐朝后期。从这时一直到五代的定窑瓷器，还较为粗糙简单，器型以碗为主，正处于向精瓷的过渡阶段。但在五代中后期，定窑白瓷出现了一次根本性的飞跃。所烧瓷器不再施化妆土，胎、釉呈现出精、白薄的特征。有些器物的白度甚至超过了邢窑的细白瓷器。
对于近年各种釉色定窑瓷器成交陆续告捷的市场表现，古陶瓷研究专家楼钢认为，定窑作为五大名窑之一，价值自然不言而喻。而且定窑瓷器存世量比较多，所以，出现在拍场的机会也会比较多。唐代中后期之后，定窑便成为白瓷的主要代表，并逐渐伴有印花纹饰，工匠们对烧制方法的改进，使得定窑在北宋达到顶峰，并在北宋初期便成为皇宫定制贡瓷。广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁用“白定怡人”来描述它的珍贵。而陶瓷专家李海则表示，“定窑的优势不在于花纹装饰，而是以胎釉取胜。在五大名窑中，定窑的胎好。”
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