天然属性是消费者追求的一项重要属性，而传统的风味固体饮料多是由物质底基、食用香精、甜味剂等混合产生，与消费者的需求相背离，虽然标签已经很"清洁"，但依然没有起到很好的改善作用，市场表现也印证了消费者的需求。风味固体饮料市场近几年趋于稳定，增速明显放缓，市场更加青睐营养、健康、功能的产品。比如纯天然的浓缩类产品，豆粉、速溶茶等。
从发展趋势来看，固体饮料的属性将更加贴近天然、健康、营养，婴幼儿相关营养强化固体饮料也已折射出固体饮料的发展趋势。另外，随着老龄化的加剧，老年产品也将有很大的市场容量，相关的营养辅食、特医食品等也有固体饮料大施拳脚的余地。 固体饮料由于固体饮料是粉末状或块状，质量比较轻，携带方便，即冲即喝，饮用方便，而且包装简单，容易储藏和运输，而液体饮料相对的就比较麻烦一点，没有固体饮料占优势。
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