由于许多宾馆、酒店、餐饮及家庭的厨房排烟系统（油烟管道、风机、烟罩、油烟净化器）长时间未做清洗或找不到人做清洗而引起火灾，造成巨大的损失
酒店厨房不定期清洗的危害 油污及其危害
当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤火灾危险
每年在美国发生大约5000起餐厅火灾，损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域，然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧 可达1400度。
环境健康隐患
排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。
