泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,一口咬下去,酥酥的表皮与甜美的奶油在嘴里融合,幸福感爆棚,是非常受年轻人喜欢的项目。
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培训内容:
1、泡芙的系统讲述;
2、泡芙原料的选购;
3、泡芙食材的预加工;
4、泡芙加工的基本标准;
5、泡芙加工的工艺步骤;
6、泡芙经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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