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爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。
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麻辣爆肚是很多底料精心调配制作出来的安全营养,滋补养生的底料.汤料,鲜嫩可口又异于健康。
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