有客户反映双层杀菌锅的上层的热水罐容易出现腐蚀甚至开焊，排除质量问题、排除材质不是304不锈钢的问题，那就是水质的问题，佛跳墙杀菌锅查看一下水中的氯离子是否超标了，水中的氯离子超标严重容易与水发上反应，就会造成锅体腐蚀、脱落、开焊等的问题，需要改善水质，氯离子的含量不能超过10%。把水质改善了就不会出先这些问题，我们公司的杀菌锅一旦售出，免费上门安装指导并教会怎么使用，一年内免费保修，所以可放心购买。
高温杀菌锅从杀菌方式上分有三种： 1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀 2蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，杀菌锅而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中佛跳墙杀菌锅锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。 3 淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌锅杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，杀菌锅而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，佛跳墙杀菌锅肉制品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和贩卖。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。
