。啤酒是一种很容易受到外界影响的酒类，如果摄入了过多的氧气就会使啤酒的质量受到极大的负面影响，下面济南中酿机械设备有限公司的小编就和您简单聊聊如何在滤酒时防止氧气破坏酒体吧。
一、滤酒：
1.滤酒辅料的添加泵内部要用二氧化碳或氮气备压。
2.在滤酒以前，滤酒管道、硅藻土过滤机、精滤机内部要冲满脱氧水或二氧化碳以隔离氧。
3.在滤酒过程中，要使清酒匀速过滤，并且保证酒体中无气泡。
4.清酒罐中要用二氧化碳或氮气备压，其含量要达到99%以上。
5.在清酒中添加抗氧化剂(如：抗坏血酸、偏重亚硫酸钠等)。
二、包装：
1.酒机的运转的速度不应超过其固定运转速度，否则会使酒体形成湍流而使酒体氧化。
2.酒机注酒阀内壁要光滑，不得有划痕，不然会形成湍流而被氧化，即使用二氧化碳 备压也不能避免。
3.酒机引沫水用脱氧水。
4.没有压盖的酒，不能在酒机上停留时间过长。
5.严禁半瓶酒重新灌装。
6.酒机酒缸用二氧化碳备压，严格控制瓶颈空气。
过氧化物和羟基基团是在超氧化物的基础上产生的,要防止氧自由基团的破坏作用,超氧化物是关键,如果能够抑制超氧化物的形成,延长氧分子转变成超氧化物的时间,即可以减少氧对啤酒口味及理化指标的影响。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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