香肠制作全套设备包含绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等等。
绞肉机：冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。
拌馅机：拌馅机的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。
灌肠机：灌肠设备是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的 料 斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质不锈钢制造。符合食品卫生要求。灌肠机器全不锈钢结构操作清洗方便，是各类腊肠加工企业的理想灌肠帮手。本机适用于肉类加工企业、个体工商户等加工灌制腊肠、香肠、火腿肠等制 品。
烟熏炉：烟熏炉是利用烟熏香味料液熏食品的一种机器设备，是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。是制作各种肠类、肉类、例如烤肠、腊肠、亲亲肠、热狗肠的熏制的必备设备，也可熏肉类、海产品、熏鸡、烤鸭、烤羊、豆制品等食品，在食品行业里或者在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，其操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质的作用。烟熏炉具有能耗低、产量高、易清洗、绝热及密封性能好、升温快、烟熏香浓、自动控温定时控制等特点。通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调、蒸煮、干燥、烘烤、排风、清洗等等。
